Les épices entières


Bahari entier

Poids : 20 g

Vous trouverez aussi le bahari en poudre au rayon "épices moulues"

1,50 €

  • 0,03 kg
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Le “bahari” est le poivre de Jamaïque.


On l’appelle “allspice” en anglais, en raison de son goût associant des notes de girofle, noix de muscade et de cannelle et “bahari” en grec qui est le nom général pour les épices.

 

À ne pas confondre avec le mélange “quatre épices”, il peut cependant le remplacer dans vos recettes.

Le “bahari”, très utilisé dans la cuisine traditionnelle de Constantinople, la “politiki kouzina” réputée pour être une cuisine riche en calories, n’apporte pas seulement un goût incontournable mais il favorise également la digestion des graisses et plats en sauce grâce à son action sur les sucs gastriques.

Il est bon de savoir que le “bahari” neutralise les effets de la levure et pour cela il doit être utilisé avec prudence dans les pains ou gâteaux...

 

... Ajoutez-en une graine dans vos ragoûts !



Boukovo (épicé)

Flocons de piment rouge

 

Poids : 50 g

1,50 €

  • 0,06 kg
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"Larmes" de mastiha

Poids : 10 g

Vous trouverez aussi la mastiha en poudre au rayon "épices moulues"

3,50 €

  • 0,01 kg
  • malheureusement indisponible pour le moment

Pour 250 ml d'huile parfumée à la mastiha :

Faire chauffer à feu doux 80 ml d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de larmes de mastiha de Chios dans une casserole à fond épais anti adhésive.

Verser dans une bouteille et y ajouter le reste de l'huile d'olive.

Laisser refroidir.

Conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.


Les huiles parfumées peuvent être utilisées pour parfumer une salade, une sauce, des légumes vapeur, les viandes et poissons, les pâtes...

Arrosez-en aussi des petites tranches de pain et faites-les griller au four !

Tous nos produits avec mastiha


Mavrokouki 30 g

Graines de nigelle

 

Poids : 30 g

0,60 €

  • 0,03 kg
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Sousami 25 g

Graines de sésame

 

Poids : 25 g

0,50 €

  • 0,03 kg
  • malheureusement indisponible pour le moment