Le café grec

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L'art d'un bon café grec :

Le pas à pas :

 

 

1. Prendre soin de bien sécher le briki, puis le remplir d'autant de tasses d'eau que de cafés souhaités.
2. Verser une cuillère à café de café pour chaque tasse et une cuillère à café de sucre par tasse pour un café "metrios" : moyennement sucré.
3. Déposer le briki sur feu doux et remuer doucement jusqu'à ce que le café et le sucre soient dissous, puis cesser de remuer.
4. Sans remuer du tout, laisser le café gonfler et mousser, le retirer du feu et donner 2-3 petits coups en tapant le briki sur une surface plane. 
5. Remettre aussitôt sur le feu et retirer dès que le café gonfle et mousse à nouveau. Servir aussitôt dans les tasses.


Quelques variantes :

Pour un café fort  "variss"                                       2-3 cuillères à café de café par tasse

Pour un café léger "elafriss"                                   ½ - 1 cuillère à café de café par tasse

Pour un café très sucré "glykoss"                          2-4 cuillères à café de sucre

Pour un café moyennement sucré "metrioss"      1 cuillère à café de sucre

Pour un café sans sucre "sketoss"                         pas de sucre


Café grec traditionnel "Loumidis" 96 g

Poids : 96 g

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Briki

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